Як виробляють безалкогольне пиво та вино?

Останнім часом попит на безалкогольні напої, такі як пиво і вино, значно зріс. Пов'язано це з великою кількістю різних параметрів. Наприклад, такі напої відмінно підходять усім любителям і цінителям смаку пива і вина, які не можуть дозволити собі вживати алкоголь з медичних причин або ж з причини керування автомобілем.

Безалкогольне пиво і вино з'явилося лише в 70-х роках минулого століття, так як подібне виробництво вимагає складних технологічних процесів та значних витрат часу. На щастя, на ринку спостерігається значний попит на подібну «алкогольну продукцію без алкоголю». Як же все-таки винороби та пивовари досягають відсутності спирту в готових напоях?

До слова, на сьогоднішній день в світовій спільноті не існує єдиного позначення і характеристик безалкогольного пива і вина. Ситуація варіюється від однієї країни до іншої: так в деяких законодавствах прописано, що безалкогольним пивом можна вважати той хмільний напій, вміст спирту в якому не перевищує одного відсотка, в інших же мова йде про вміст спирту на обсяг напою.

Основні технології для виготовлення безалкогольного пива та вина

Як вже було сказано, технологія отримання безалкогольного напою набагато складніше, ніж напою «з градусом». Саме тому не варто дивуватися тому, що продукція без алкоголю може коштувати в рази дорожче, ніж з алкоголем.

У більшості випадків використовується тільки дві основні технології: раннє припинення процесу бродіння та видалення алкоголю з готової продукції.

У першому випадку, коли бродіння переривають або не використовують зовсім, в хід йдуть або спеціальні дріжджі, що не зброджують мальтозу, або низькі температури, які заважають дріжджам рости. У такому варіанті зазвичай виходить пиво або вино, яке мало нагадує оригінальний продукт: в безалкогольній продукції міститься багато цукру.

Саме тому, щоб отримати оригінальний алкогольний напій, але без алкоголю, спирт видаляють вже з готової продукції. Найчастіше для видалення спирту використовують високі температури, дистиляцію та випарювання з використанням вакууму. Останнім часом особливого поширення набула мембранна і колонна технології очищення напою від спирту. Для колонної технології напій розміщують на конічних поверхнях, що швидко обертаються, тим самим збільшуючи площу випаровування спирту та досягаючи максимальної відповідності смаку між алкогольною та безалкогольною продукцією.

Рассказать друзьям
Вернуться назад

Енергетична цінність
  • Білки
  • Жири
  • Вуглеводи
  • Калорійність
грн.грн.
Подарунок
в кошику
Живий Квас Опілля
Живий Квас Опілля
Живий Квас Опілля
Доступно при замовленні від 500 грн.
Не хватає 500грн.
Подарунок
в кошику
Ель «Вишня» Літр Слабоалкогольний напій 5 °
Ель «Вишня» Літр Слабоалкогольний напій 5 °
Ель «Вишня» Літр Слабоалкогольний напій 5 °
Доступно при замовленні від 750 грн.
Не хватає 750грн.
Подарунок
в кошику
Фірмовий Келих Опілля
Фірмовий Келих Опілля
Фірмовий Келих Опілля
Доступно при замовленні від 1 000 грн.
Не хватає 1 000грн.
Получите подарок!
Выбирайте то, что нравится именно вам – а мы подарим
> 1 000грн.
Выбрать
> 750грн.
Выбрать
> 500грн.
Выбрать
Если потратите еще
0грн.
вы получите подарок
Швидко
Час доставки замовлення за 45 хвилин

Безкоштовна доставка
Мінімальний сума замовлення 1500 грн.

+38 (097) 324-46-68
Доставка с 9.00 до 22.00
    Корзина
    Итого:
    грн.
    Скидка %
    Зарегистрируйтесь, чтобы
    получать бонусные гривны
    Оформить заказ
    Минимальная сумма заказа 250грн.
    Получайте бонусные гривны с каждого заказа!
    Бонусными гривнами можно полностью или частично оплатить заказ.
    Чтобы начать получать бонусы – вам необходимо зарегистрироваться!
    На указанную электронную почту в течении нескольких секунд придет 4-значный код.
    Согласие на обработку персональных данных
    Настоящие Положения о политике конфиденциальности (далее — Положение) является официальным документом Индивидуального предпринимателя Фірмовий магазин Опілля, и определяет порядок обработки и защиты информации о физических лицах (далее — Пользователи), пользующихся сервисами, информацией, услугами, программами (в т.ч. программами лояльности) и продуктами интернет-магазина, расположенного на доменном имени ua.opillia.com.ua (далее — Сайт)

    Целью настоящей Политики конфиденциальности является обеспечение защиты прав и свобод человека и гражданина при обработке его персональных данных, в том числе защиты прав на неприкосновенность частной жизни, личную и семейную тайну, от несанкционированного доступа и разглашения.

    Деятельность, связанная с обработкой персональных данных и информацией о пользователях Сайта, регулируются настоящим Положением, иными официальными документами Компании и действующим законодательством Украины.

    1. Общие положения

    Фірмовий магазин Опілля пр-т Голосіївський 5(далее - «Компания») в рамках выполнения своей основной деятельности осуществляет обработку персональных данных различных категорий субъектов персональных данных с использованием информационных систем персональных данных, в интернет-сайт Компании: ua.opillia.com.ua Для целей настоящей Политики под персональными данными понимаются любая информация, предоставленная через интернет-сайт Компании.

    Целью обработки персональных данных является выполнения обязательств Компании перед Пользователями с в отношении использования Сайта и его сервисов.

    Обработка персональных данных пользователей осуществляется с согласия субъекта персональных данных на обработку его персональных данных.ua.opillia.com.ua

    2. Сбор персональных данных

    Компания осуществляет сбор информации через интернет-сайты двумя способами:

    • Персональные данные, предоставляемые пользователями:

    Компания осуществляет сбор персональных данных, которые вводят в поля данных на интернет-сайтах Компании сами пользователи или иные лица по их поручению.

    Компания осуществляет сбор информации/данных, включая:

    — имя и фамилию,

    — дату рождения;

    — пол, семейное положение;

    — адрес;

    — номер телефона;

    — адрес электронной почты;

    • Пассивный сбор персональных данных о текущем подключении в части статистических сведений:

    На интернет-сайтах Компании может проводиться сбор статистических данных о пользователе, включая:

    — посещенные страницы;

    — количество посещений страниц;

    — длительность пользовательской сессии;

    — точки входа (сторонние сайты, с которых пользователь по ссылке переходит на сайты Компании);

    — точки выхода (ссылки на сайтах Компании, по которым пользователь переходит на сторонние сайты);

    — страна пользователя;

    — регион пользователя;

    — провайдер пользователя;

    — браузер пользователя;

    — системные языки пользователя;

    — ОС пользователя;

    — разрешение экрана пользователя;

    — кол-во цветов экрана пользователя.

    Данные могут быть получены с помощью различных методов, например, файлов cookies и файловых веб-маяков и др. Компания может использовать сторонние интернет-сервисы для организации сбора статистических персональных данных, сторонние интернет-сервисы обеспечивают хранение полученных данных на собственных серверах. Компания не несет ответственности за локализацию серверов сторонних интернет-сервисов. Компания не проводит сопоставление информации, предоставляемой пользователем самостоятельно и позволяющей идентифицировать субъекта персональных данных, со статистическими персональными данными, полученными в ходе применения подобных пассивных методов сбора информации.

    Целью сбора персональных данных является выполнения Компанией своих обязательств по доставке заказов Посетителей.